SIGEP 2018: PLACE À
L’INTERNATIONALISATION,
CHAMPIONNATS ET FORMATION
DE HAUT NIVEAU
Une édition encore plus
riche d’événements importants et de compétitions de haut niveau
“Une forte motivation à
s’améliorer” déclare Maître Iginio Massari
Autant d’initiatives
dédiées à la croissance des Jeunes Espoirs du secteur de la
pâtisserie et de la confiserie
Fiera di Rimini, 20-24
Janvier 2018
www.sigep.it
Rimini, 21 Septembre 2017 – L’internationalisation
sera le reflet le plus éblouissant du prochain Sigep (20-24
Janvier 2018, fiera di Rimini). Orientation mondiale pour les
secteurs du gelato et de l’art de la pâtisserie et de la
confiserie artisanales, le grand Salon de Italian Exhibition Group
- le plus important
organisateur italien d’expositions et événements, né de la
fusion entre Rimini Fiera e Fiera di Vicenza – désormais à la 39°
édition, aura une ouverture de plus en plus globale due
également à un calendrier bien chargé de championnats et
d’événements. Dans le secteur de la Pâtisserie, les Pastry
Events se précisent de plus en
plus s’enrichissant de rendez-vous prestigieux.
La parole indiscutable de Maître
Iginio Massari souligne l’épaisseur et la valeur des
événements prévus, compétitions internationales et italiennes
que Sigep s’engage à promouvoir depuis dejà plusieurs années.
“Ce qui se passe à Sigep – affirme Maître Iginio Massari
– est un défi envers soi-même et envers les talentueux collègues
nationaux et internationaux. Une forte motivation à s’améliorer!
En un mot, je crois que la valeur des compétitions promues par Sigep
peuvent stimuler et intensifier le mouvement vers la perfection pour
l’ensemble de la catégorie professionnelle. Participer à des
compétitions aussi prestigieuses signifie redoubler d’efforts pour
éliminer ses défauts, apprendre à surmonter et à contrôler ses
émotions, sans jamais perdre de vue le facteur temps. Il ne suffit
pas d’être techniquement irréprochable, il faut l’être dans
les délais impartis. En fin de compte, la victoire remportée n’est
pas seulement la victoire d’un seul concurrent ou de l’équipe,
mais de toute la nation d’appartenance. En effet, je répète
toujours aux conpatriotes en compétition qui ont la chance de faire
gagner l’Italie tout entière”.
PASTRY QUEEN 2018: 12 PATISSIÈRES DU MONDE ENTIER SE DISPUTERONT
LE TITRE
Au premier rang, le retour attendu du Campionato Mondiale di
Pasticceria Femminile (22 et 23 Janvier) - 4ème édition. Le
Championnat rassemble 12 pâtissières parmi les meilleures du monde
qui se disputeront le tiitre de “Pastry Queen”,
cette année, originaires des pays suivants: Australie, Brésil,
Colombie, Philippines, France, Japon, Inde, Maroc, Mexico, Russie,
Thailande et USA.
Les jeunes candidates seront passées au crible par un Jury composé
de 12 entraîneurs. Le créateur est le Président et Maître Roberto
Rinaldini, Président d’honneur Maître Iginio Massari.
“La grande valeur de la compétition – témoigne Silvia
Boldetti, Présidente de Jury et Championne en titre – réside
dans le processus de préparation qui aboutit à la performance de
ces journées. Au cours de l’année de préparation, je me suis
mise à l’épreuve et j’ai eu la possibilité d’apprendre
beaucoup, en ‘progressant’ professionnellement. Ce fut ce long
chemin qui m’a permis d’atteindre une base solide pour mieux
faire face au Championnat. Une deuxième valeur fondamentale est
précisément l’accent mis sur les femmes, car cela les aide à se
convaincre avant tout qu’elles sont capables de faire de grandes
choses. Le Pastry Queen m’a permis de faire émerger le potentiel
resté inexprimé: grande concentration, détermination et fermeté,
en m’investissant pleinement. Le véritable ingrédient est la
préparation, ainsi que la détermination et le contrôle des
émotions”.
“Le Pastry Queen – déclare Maître Roberto Rinaldini –
est le seul concours au monde qui donne aux femmes de la visibilité
et des opportunités, renforçant ainsi leur professionalisme. Pour
cette raison, les candidates sont passées de 10 à 12, depuis déjà
plusieurs années, des sélections nationales ont lieu en France et
en Inde, et cette année vont s’étendre également aux
Philippines. Dans le monde, 55% des étudiants des écoles de
pâtisserie professionnelle sont des femmes, malheureusement,
seulement 35% sont en mesure d’entrer définitivement dans un
laboratoire. Devenir Pastry Queen c’est le rêve de toutes les
filles qui, à partir des écoles de secteur, comprennent qu’être
une excellente pâtissière est la base du succès’.
CHAMPIONNAT ITALIEN SENIORES DE PÂTISSERIE: LES TOP PLAYERS EN
LICE
Pour la pâtisserie Made in Italy, le samedi 20 et dimanche 21 se
déroulera le
préstigieux Championnat Italien de Pâtisserie Seniores,
promu par Sigep et Conpait, 17 concurrents en lice, venus de toute la
Peninsule, et 3 spécialités différentes: pièce en chocolat et
dessert à l’assiette, pièce en sucre et gâteau au chocolat,
pièce en glace et gâteau à la crème glacée.
Les candidats qui se disputeront la victoire: pour l’épreuve de la
glace, Roberto Rinaldini, Andrea Restuccia, Luca Bernardini,
Domenico Di Clemente e Valerio Vullo; pour la catégorie sucre,
Davide Malizia, Alessandro Petito, Marco Tateo, Alessandro
Comaschi, Lorenzo Puca, Roberto Miranti, Alessandro Bertuzzi e
Michele Zeolla; pour le chocolat, Massimo Carnio, Sebastiano
Vinciguerra, Mattia Cortinovis e Carmelo Sciampagna.
Les trois gagnants de chaque catégorie formeront l’équipe qui
représentera l’Italie à la Coupe du Monde de Lyon 2019.
“Il s’agit d’une compétition très prisée– a déclaré
Alessandro Dalmasso, Président Club Coupe du Monde Italia et
Président de Jury –, pour un pâtissier professionnel avoir
l’opportunité de participer à cette compétition est sans aucun
doute l’une des plus préstigieuses récompenses de sa carrière.
Avoir le courage de se mettre à l’épreuve, tester ses compétences
mûries au fil du temps est un signe de professionnalisme. Le
Championnat Italien Seniores est une motivation pour une croissance
continue, non seulement personnelle, mais collective, parce que c’est
un travail d’équipe”.
