SIGEP
2019: RENDEZ-VOUS AVEC LE TALENT
DE
LA CONFISERIE ARTISANALE DU MONDE ENTIER
Du
19 au 23 janvier 2019 Italian Exhibition Group organise le salon
leader mondial
dédié
à la glace, pâtisserie et boulangerie artisanales et au café
Le
programme du Pastry Arena dévoilé, avec
la nouveauté de
l’International Pastry Camp.
A
l’affiche aussi le Championnat Mondial Juniores Under 23, les
italiens seniores et juniores,
les
sélections pour la Pastry Queen 2020 et Sigep Giovani
Les
sélections qui feront émerger à Sigep l’élite des
professionnels italiens démarrent à Turin.
L’équipe
italienne pour la Coupe du Monde du Gelato 2020 émergera du Sigep
Gelato d’Oro
Rimini,
25 juillet 2018 – Le
40ème SIGEP (Fiera di Rimini, 19-23 janvier 2019) se tourne vers le
futur en célébrant la tradition de foire leader mondial de la
confiserie artisanale tout en poursuivant l’objectif de faire
ressortir le talent de grands professionnels, des plus jeunes aux
plus talentueux maîtres internationaux.
SIGEP
2019 synthétisera l’activité de valorisation des filières,
réalisée ces derniers mois dans le monde entier, lors du grand
salon qui depuis 40 ans a vu l’événement de Italian Exhibition
Group sous les feux de la rampe avec ses secteurs dédiés au gelato,
pâtisserie, boulangerie artisanaux et au café, selon un important
rendez-vous pour le food service.
En
ce qui concerne la pâtisserie, pleins feux sur la cinquième édition
du Campionato
Mondiale di Pasticceria Juniores,
les jeunes under 23 meilleurs au monde se disputeront un titre
hautement convoité. En compétition: Australie,
Belgique, Brésil, Chine, Croatie, Philippines, France, Inde, Italie,
Russie, Singapour et Taïwan.
Dans
les pays concurrents, des sélections sont en cours pour déterminer
les participants, au cours des trois prochains mois sont prévues en
Croatie, Philippines, France, Inde et Singapour. L’équipe
italienne, sélectionnée à Sigep 2018, sera formée par Filippo
Valsecchi
(Lecco) et Vincenzo
Donnarumma (Napoli).
Le
Championnat Mondial de Pâtisserie Juniores,
lancé il y a 10 ans par Maître Roberto Rinaldini, aura pour thème
‘Il Volo’ et chaque candidat aura le soutien d’une équipe pour
l’aider à faire ressortir ses qualités lors des sept épreuves
prévues. La compétition se déroule durant les deux premiers jours
de SIGEP au Pastry Arena (Hall. B5), la remise des prix est prévue
le dimanche 20 janvier 2019 à 17h00.
La
nouveauté 2018 sera l’International
Pastry Camp,
une occasion précieuse de montrer l’évolution des écoles de
pâtisserie qui sont en train de se développer dans le monde. Les
meilleurs jeunes pâtissiers proviendront de sept pays du monde, les
“vedettes” du futur se produiront lundi 21 janvier au Pastry
Arena pour montrer les confiseries typiques du monde. Une vitrine
supplémentaire est ajoutée au traditionnel Sigep
Giovani,
prévu mercredi 23 avec la participation des écoles italiennes, en
collaboration avec Conpait, Pasticceria internazionale et
Castalimenti. A compter de cette année, Sigep Giovani entre
officiellement parmi les événements protagonistes du calendrier au
Pastry Arena.